Barquettes en kraft, bagasse ou aluminium : quel matériau privilégier ?
Le choix du matériau d’une barquette repas est une décision stratégique pour les professionnels de la restauration. Résistance, impact environnemental, praticité : chaque solution présente ses avantages et ses limites. Kraft, bagasse ou aluminium ? Pour optimiser la qualité de service et répondre aux attentes des clients, il est essentiel de sélectionner l’emballage le plus adapté à son activité.
Dans cet article, nous analysons les spécificités de chaque matériau pour vous aider à faire un choix éclairé.
Le kraft : un choix écologique et polyvalent
Les atouts des barquettes en kraft
Le kraft est un matériau naturel, apprécié pour son aspect écologique et esthétique. Il est conçu à partir de fibres de bois, ce qui le rend biodégradable et recyclable. Sa popularité ne cesse de croître dans les secteurs de la restauration rapide et de la vente à emporter.
Les avantages du kraft :
- Écologique : issu de ressources renouvelables et facilement recyclable.
- Résistant : supporte bien les plats secs et semi-liquides.
- Polyvalent : adapté aux plats froids et chauds.
- Aspect naturel et premium : valorise l’image d’une marque écoresponsable.
Les limites des barquettes en kraft
- Moins résistantes aux liquides : sans revêtement intérieur, elles peuvent s’humidifier rapidement.
- Ne convient pas toujours aux plats très gras : certains modèles nécessitent un film intérieur pour éviter la pénétration des graisses.
- Isolation thermique moyenne : ne conserve pas la chaleur aussi bien que l’aluminium.
Idéal pour : les salades, les plats secs, les snacks, les burgers et les desserts.
Chez Covr, nous proposons une large gamme de barquettes en kraft adaptées aux besoins des restaurateurs, avec des modèles résistants aux liquides et aux matières grasses.
La bagasse : une alternative durable et robuste
Les atouts des barquettes en bagasse
La bagasse est un matériau innovant, fabriqué à partir de résidus de canne à sucre. Elle constitue une excellente alternative aux emballages en plastique grâce à ses propriétés biodégradables et compostables.
Les avantages de la bagasse :
- Totalement biodégradable : disparaît naturellement en quelques semaines.
- Très résistante : supporte les plats chauds, les sauces et les aliments gras.
- Bonne isolation thermique : maintient bien la température des plats.
- Compatible micro-ondes et four : parfaite pour les plats à réchauffer.
Les inconvénients des barquettes en bagasse
- Coût légèrement plus élevé que le kraft ou l’aluminium.
- Moins rigide que l’aluminium : risque de déformation en cas de forte humidité.
- Peut absorber l’humidité si les aliments sont très liquides.
Idéal pour : les plats en sauce, les repas chauds, les plateaux repas et la livraison de repas à emporter.
Les barquettes en bagasse Covr permettent aux restaurateurs de conjuguer praticité et engagement écologique.
L’aluminium : la meilleure option pour la conservation et la cuisson
Les avantages des barquettes en aluminium
L’aluminium reste une référence dans la restauration, en particulier pour la vente à emporter et les plats préparés nécessitant une cuisson ou un maintien au chaud. Ce matériau recyclable offre une excellente résistance thermique et une solidité à toute épreuve.
Les points forts de l’aluminium :
- Idéal pour la cuisson et le maintien au chaud : supporte de hautes températures.
- Ultra-résistant : ne se déforme pas sous le poids des aliments.
- Recyclable : peut être réutilisé plusieurs fois lorsqu’il est bien trié.
- Hermétique : protège efficacement les aliments des contaminations extérieures.
Les inconvénients des barquettes en aluminium
- Moins écologique si mal recyclé : bien que recyclable, l’aluminium doit être correctement trié pour limiter son impact environnemental.
- Ne convient pas aux plats acides : l’acidité des aliments peut altérer le matériau.
- Pas toujours compatible avec le micro-ondes : certains modèles nécessitent un couvercle en plastique pour être utilisés en toute sécurité.
Idéal pour : les plats à réchauffer, les gratins, les viandes en sauce, les plats nécessitant une cuisson au four.
Chez Covr, nous proposons des barquettes en aluminium conçues pour résister aux exigences des restaurateurs, avec des formats adaptés aux plats individuels ou familiaux.
Quel matériau choisir pour vos barquettes repas ?
Le choix du bon matériau dépend principalement de votre activité, du type de plats que vous proposez et de vos engagements environnementaux.
Comparatif des barquettes repas selon les besoins
| Critère | Kraft | Bagasse | Aluminium |
|---|---|---|---|
| Écologique | Oui | Oui | Recyclable |
| Résistance aux liquides | Moyenne | Excellente | Excellente |
| Isolation thermique | Moyenne | Bonne | Très bonne |
| Convient aux plats en sauce | Non | Oui | Oui |
| Compatible four/micro-ondes | Non | Oui | Four uniquement |
| Prix | Économique | Moyen | Économique |
Les recommandations en fonction de l’utilisation
- Pour un service totalement écoresponsable : privilégiez les barquettes en bagasse ou en kraft.
- Pour la livraison de plats chauds : optez pour l’aluminium ou la bagasse.
- Pour une présentation soignée en restauration rapide : le kraft est un excellent choix.
- Pour un emballage résistant aux sauces et graisses : la bagasse et l’aluminium sont les plus performants.
Pourquoi choisir Covr pour vos barquettes repas ?
Chez Covr, nous proposons une large gamme de barquettes alimentaires, adaptées aux besoins des professionnels de la restauration.
- Une sélection variée : barquettes en kraft, bagasse et aluminium pour s’adapter à toutes les utilisations.
- Des produits de qualité : résistants, conformes aux normes alimentaires et optimisés pour la vente à emporter.
- Des prix compétitifs : tarifs dégressifs pour les commandes en gros.
- Une livraison rapide : expédition sous 24 à 72 heures pour éviter les ruptures de stock.
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Conclusion : quel matériau privilégier ?
Le choix entre kraft, bagasse et aluminium dépend des attentes de chaque restaurateur. Si le kraft est parfait pour les emballages écologiques et les plats secs, la bagasse offre une alternative plus robuste pour les plats en sauce. Quant à l’aluminium, il reste inégalé pour le maintien au chaud et la cuisson.
Grâce à Covr, bénéficiez d’un large choix de barquettes adaptées à votre activité, tout en profitant d’une qualité professionnelle et de prix compétitifs.
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